Melon à l'Italienne

Mis à jour : 8 juil. 2019


Profitons de ces belles journées chaudes d'été !!

Je vous propose un peu de fraîcheur !!

Le melon à l'italienne, c'est une recette très simple à préparer que j'adore proposer en entrée tout simplement accompagné d’une salade de roquette avec une fine tranche de pain grillé.



INGRÉDIENTS :

Pour 4 personnes.

Melons : 2

Parmesan : 200 g.

Gorgonzola : 200 g.

Tranches de jambon de Parme : 4.

Pignons de pin : 50 g.

Quelques feuilles de basilic frais

2 cuillères à soupe d'huile d'olive au citron. Ou huile d'olive à l'orange.

Facultatif : quelques gouttes de vinaigre balsamique


PRÉPARATION :

1. Couper les melons en deux, égrainer et prélever la chair à l’aide d’une petite cuillère en formant de jolies petites boules !! Les réserver dans un bol et mettre de côté les coques .

2. Faites ensuite chauffer doucement une petite poêle et ajouter les pignons de pin quelques minutes, juste pour les colorer.

3. Détailler le jambon de Parme en lanières, le parmesan en copeaux et le gorgonzola en petits dés.


Tout est prêt, pour remplir nos coques de melon !!


Ajouter au fur et à mesure dans les coques ; les petites boules de melon, les lanières de jambon, les dés de Gorgonzola, quelques pignons de pin et saupoudrer de basilic !!

Mettre au frais pendant 1⁄2 heure et juste avant de servir, arroser soit avec l'huile au citron pour relever le goût ou au contraire avec l'huile à l’orange pour adoucir .

Poivrer et déposer quelques copeaux de parmesan frais.

Pour ma part, j'ajoute quelques gouttes de vinaigre balsamique afin d'avoir une petite touche originale et délicate.


LES ASTUCES DE CAROLINE :

Pour former de jolies petites boules de melon s'aider avec une cuillère « Parisienne ».

Terminer votre présentation avec de belles feuilles de basilic et un grissini au romarin !!


PROPOSITION DE MENU


Melon à l'italienne.

Fusilli fraîcheur.

Soupe de fraises au Fragolino.


Buon Apetito !


Recette proposée et réalisée par notre experte culinaire : Caroline Maugras

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