Galette aux légumes rôtis sauce fraîche

Mis à jour : 8 juil. 2019

Et maintenant profitons des légumes de saison !


Comment apprécier les légumes !

Ou une nouvelle façon de cuisiner la galette.



INGRÉDIENTS :

Galettes : 4

Courgettes : 2

Carottes : 2

Gousse d'ail : 1/2 ou ail confit à l'huile d'olive vierge.

Pot de fromage blanc frais : 1

Huile d'olive au citron.

Feuilles de salade (roquette, laitue ou Feuille de Chêne ... selon vos choix. )

Sel, poivre, huile d'olive nature, parmesan .

Quelques cuillères à café de Basilic ou de menthe.

Quelques gouttes de vinaigre balsamique


PRÉPARATION :

  • Préchauffer votre four à 240°.

  • Sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, installer les légumes épluchés (carottes et courgettes) et taillés en bâtonnets sans trop les faire chevaucher, ce qui permettra une meilleure cuisson.

  • Verser un filet d'huile d'olive nature, saler et poivrer.

  • Enfourner 20 à 25 mn jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Vous pouvez les retourner de temps en temps .

Pendant ce temps on peut préparer la sauce fraîche :

Dans un bol, mettre les ingrédients suivants au fur et à mesure :

  • L'ail haché.

  • Deux belles cuillères à soupe de fromage blanc frais avec deux cuillères à café de l'huile d'olive aromatisée au citron ou plus selon vos goûts !! J’aime beaucoup cette huile car elle renforce le goût sans acidité et se marie à merveille avec le fromage blanc.

  • Saler, poivrer et saupoudrer de basilic ou de menthe.

  • Réserver au frais.

  • Mettre la salade dans un saladier.

  • Passer vos galettes dans une poêle pendant 10 mn pour les réchauffer .

A TABLE !!

Garnir les galettes avec les légumes rôtis, une cuillère à soupe de sauce fraîche au basilic ou menthe, ajouter quelques feuilles de salade et pour finaliser un peu de parmesan en copeaux ou râpé !!


LES ASTUCES DE CAROLINE :

Un petit plus !! Avec une touche de vinaigre balsamique.

Une recette savoureuse et gourmande !!


Buon Appetito !!


Recette proposée et réalisée par notre experte culinaire : Caroline Maugras


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